Paj med köttfärs

• Pajdeg
• Vetemjöl 250 g
• Smör 125 g
• Vatten 2 msk
• Salt 0.5 tsk
• Köttfärsfyllning
• Rapsolja 1 msk
• Gul lök 1 st
• Vitlök 2 st
• Nötfärs 500 g
• Tomatpuré 2 msk
• Krossade tomater 1 dl
• Paprikapulver 1 tsk
• Oregano 1 tsk
• Salt 1 tsk
• Svartpeppar 0.5 tsk
• Äggstanning
• Ägg 3 st
• Matlagningsgrädde 2 dl
• Salt 0.5 tsk
• Ost 150 g

Beräknad kostnad ~154 kr totalt · ~39 kr / portion

1. Pajdeg
2. 01
   Steg 1.

   1. Blanda vetemjöl och salt i en skål. Tillsätt det kalla smöret i små tärningar och nyp ihop till en smulig deg.

   Markera klar
3. 02
   Steg 2.

   2. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen utan att överarbeta den. Forma till en platt skiva, plasta in och kyl i 30 minuter.

   30 minute Markera klar
4. 03
   Steg 3.

   3. Sätt ugnen på 200 °C, över- och undervärme. Kavla ut degen och klä en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel.

   Markera klar
5. 04
   Steg 4.

   4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

   10 minute Markera klar
6. Köttfärsfyllning
7. 05
   Steg 5.

   1. Skala och finhacka lök och vitlök.

   Markera klar
8. 06
   Steg 6.

   2. Hetta upp rapsoljan i en stekpanna på medelhög till hög värme. Stek löken i 3 minuter och tillsätt vitlöken.

   3 minute Markera klar
9. 07
   Steg 7.

   3. Lägg i nötfärsen och bryn den under omrörning i 5–7 minuter tills den är genomstekt och fått färg.

   7 minute Markera klar
10. 08
    Steg 8.

    4. Rör ner tomatpuré, krossade tomater, paprikapulver, oregano, salt och svartpeppar. Låt sjuda utan lock i 8 minuter tills fyllningen är ganska fast.

    8 minute Markera klar
11. Äggstanning
12. 09
    Steg 9.

    1. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde och salt i en skål.

    Markera klar
13. 10
    Steg 10.

    2. Rör ner hälften av den rivna osten.

    Markera klar
14. Montering och gräddning
15. 11
    Steg 11.

    1. Fördela köttfärsfyllningen i det förgräddade pajskalet.

    Markera klar
16. 12
    Steg 12.

    2. Häll över äggstanningen och strö över resten av osten.

    Markera klar
17. 13
    Steg 13.

    3. Grädda pajen mitt i ugnen i 30–35 minuter, tills stanningen har stelnat och ytan är gyllene.

    35 minute Markera klar
18. 14
    Steg 14.

    4. Låt pajen vila i 10 minuter före servering.

    10 minute Markera klar