Stekt Ris med Grönsaker

Ett smakrikt stekt ris med krispiga grönsaker, ägg, ingefära, soja och en avslutande ton av sesamolja. Kallt, kokt ris ger bäst stekyta och separata korn.

35 min
4 portioner
~46 kr/portion

Ingredienser

4 portioner

Kokt ris
Ris 3 dl
Vatten 5 dl
Salt 0.5 tsk
Ägg
Ägg 3 st
Rapsolja 1 tsk
Stekt ris
Rapsolja 1 msk
Gul lök 1 st
Morot 2 st
Röd paprika 1 st
Vitlök 2 st
Ingefära 15 g
Gröna ärtor 150 g
Sojasås 2 msk
Sesamolja 1 tsk
Salt 0.5 tsk

Beräknad kostnad ~183 kr totalt ~46 kr / portion

Gör så här

0 av 6 steg klara

Kokt ris
Steg 1.
Skölj riset i kallt vatten tills vattnet nästan är klart. Koka upp ris, vatten och salt i en kastrull. Sänk värmen, lägg på lock och sjud i 15 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt riset vila under lock i 10 minuter. Bred ut riset på en tallrik och låt det svalna medan resten förbereds.

15 minute
Ägg
Steg 2.
Vispa äggen lätt i en skål. Hetta upp 1 tsk rapsolja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Häll i äggen och rör tills de precis stelnat, cirka 1 minut. Lyft upp äggen på en tallrik och dela dem grovt.

1 min
Stekt ris
Steg 3.
Förbered alla grönsaker genom att skala och finhacka löken, finhacka vitlöken, tärna moroten och paprikan samt finhacka ingefäran.
Steg 4.
Hetta upp 1 msk rapsolja i samma panna eller wok på hög värme. Stek lök och morot i 3 minuter under omrörning. Tillsätt paprika, vitlök och ingefära och stek i 1 minut till.

1 m
Steg 5.
Tillsätt ärtorna och det kalla riset. Stek under ständig omrörning i 4–5 minuter, tills riset är hett och börjar få lite färg.

5 minute
Steg 6.
Ringla över soja och sesamolja. Vänd ner äggen och stek i 1 minut. Smaka av med salt, fördela i skålar och servera genast.

1 min