Broccolisoppa

En len och krämig broccolisoppa med mild lök, vitlök och en frisk ton av citron. Enkel vardagsmat som blir klar på ungefär en halvtimme.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~98 kr totalt ~24 kr / portion

0 av 5 steg klara

Steg 1.
1. Skär broccolin i buketter och skala och tärna stammen. Skala och hacka löken och vitlöken.
Steg 2.
2. Hetta upp rapsoljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs löken i 3–4 minuter tills den mjuknar utan att få färg. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.

4 minute
Steg 3.
3. Lägg i broccolin och häll över grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sjuda under lock i 10–12 minuter, tills broccolin är mjuk men fortfarande grön.

12 minute
Steg 4.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner matlagningsgrädden och värm försiktigt utan att koka kraftigt.
Steg 5.
5. Smaka av med salt, svartpeppar och citronsaft. Späd med lite vatten om soppan känns för tjock och servera varm.