Kyckling med curry

• Curry
• kycklingfilé 600 g
• gul lök 1 st
• vitlök 3 st
• ingefära 25 g
• rapsolja 1.5 msk
• curry 2 msk
• tomatpuré 1 msk
• kokosmjölk 4 dl
• vatten 1 dl
• lime 1 st
• salt 1 tsk
• koriander 1 st
• Ris
• basmatiris 3 dl
• vatten 4.5 dl
• salt 0.5 tsk

Beräknad kostnad ~211 kr totalt · ~53 kr / portion

1. Ris
2. 01
   Steg 1.

   1. Skölj riset i kallt vatten tills vattnet nästan är klart.

   Markera klar
3. 02
   Steg 2.

   2. Lägg ris, vatten och salt i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock i 12 minuter.

   12 minute Markera klar
4. 03
   Steg 3.

   3. Ta kastrullen från värmen och låt riset vila under lock i 5 minuter. Luckra sedan upp det med en gaffel.

   5 minute Markera klar
5. Curry
6. 04
   Steg 4.

   4. Skär kycklingen i munsbitar. Hacka löken och vitlöken. Riv ingefäran fint.

   Markera klar
7. 05
   Steg 5.

   5. Hetta upp rapsoljan i en stor gryta eller stekpanna på medelhög värme. Bryn kycklingen i 5–6 minuter tills den fått färg runtom. Lyft upp kycklingen på en tallrik.

   6 minute Markera klar
8. 06
   Steg 6.

   6. Fräs lök, vitlök och ingefära i samma gryta i 3 minuter tills löken mjuknar.

   3 minute Markera klar
9. 07
   Steg 7.

   7. Tillsätt curry och tomatpuré och fräs under omrörning i 1 minut.

   1 min Markera klar
10. 08
    Steg 8.

    8. Häll i kokosmjölken och vattnet. Rör om och koka upp.

    Markera klar
11. 09
    Steg 9.

    9. Lägg tillbaka kycklingen och sjud utan lock i 10–12 minuter tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat något.

    12 minute Markera klar
12. 10
    Steg 10.

    10. Pressa i limejuicen och smaka av med salt.

    Markera klar
13. 11
    Steg 11.

    11. Servera curryn med basmatiris och grovhackad koriander.

    Markera klar