Bulgursallad

En färgstark och mättande bulgursallad med kikärtor, krispiga grönsaker, färska örter och fetaost. Citron- och olivoljedressingen ger frisk syra och binder ihop smakerna.

30 min
4 portioner
~35 kr/portion

Ingredienser

4 portioner

Bulgur 300 g
Vatten 5 dl
Kikärtor 240 g
Körsbärstomater 250 g
Gurka 300 g
Rödlök 1 st
Persilja 25 g
Mynta 15 g
Fetaost 150 g
Citron- och olivoljedressing
Citron 1 st
Olivolja 3 msk
Salt 1 tsk
Svartpeppar 0.5 tsk

Beräknad kostnad ~138 kr totalt ~35 kr / portion

Gör så här

0 av 4 steg klara

Steg 1.
Koka upp vattnet i en kastrull. Rör ner bulgurn, sänk värmen och låt sjuda under lock i 10–12 minuter tills vätskan är absorberad. Ta kastrullen från värmen och låt bulgurn vila under lock i 5 minuter. Låt svalna till rumstemperatur.

12 minute
Steg 2.
Skölj och låt kikärtorna rinna av. Halvera körsbärstomaterna, tärna gurkan och finhacka rödlöken. Hacka persiljan och myntan. Smula fetaosten.
Citron- och olivoljedressing
Steg 3.
Vispa ihop citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar i en liten skål.
Steg 4.
Blanda den avsvalnade bulgurn med kikärtor, körsbärstomater, gurka, rödlök, persilja och mynta. Häll över dressingen och vänd försiktigt runt. Låt salladen stå i 10 minuter så att smakerna utvecklas. Toppa med fetaost och servera rumstempererad eller lätt kyld.

10 minute