Vodkapasta

Krämig vodkapasta med tomat, chili, parmesan och färsk basilika. Vodkan rundar av tomatsåsen och ger en fyllig, balanserad smak.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~127 kr totalt ~32 kr / portion

0 av 6 steg klara

Steg 1.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt saltat vatten. Spara 1 dl av pastavattnet innan pastan hälls av.
Vodkasås
Steg 2.
Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 4–5 minuter tills den är mjuk och glansig. Tillsätt vitlöken och chilin och fräs i 1 minut.

5 minute
Steg 3.
Rör ner tomatpurén och stek i 2 minuter så att den karamelliseras lätt. Häll i vodkan och låt koka i 2 minuter.

2 minute
Steg 4.
Tillsätt de krossade tomaterna, saltet och svartpepparn. Låt såsen sjuda utan lock i 8–10 minuter. Rör ner grädden och låt sjuda ytterligare 3 minuter.

10 minute
Steg 5.
Rör ner smöret och 50 g av parmesanen. Späd med pastavatten, lite i taget, tills såsen är blank och lagom krämig.
Steg 6.
Vänd ner den avrunna pastan i såsen och blanda ordentligt. Låt allt bli varmt i 1–2 minuter. Smaka av med resterande parmesan och servera genast.

2 minute