Böngryta

• gul lök 1 st
• vitlök 3 st
• morot 2 st
• röd paprika 1 st
• rapsolja 2 msk
• tomatpuré 2 msk
• spiskummin 2 tsk
• rökt paprikapulver 2 tsk
• chili flakes 1 tsk
• krossade tomater 800 g
• vatten 4 dl
• grönsaksbuljong 1 st
• kidneybönor 400 g
• vita bönor 400 g
• salt 1 tsk
• Garnering
• persilja 1 dl
• lime 1 st

Beräknad kostnad ~172 kr totalt · ~43 kr / portion

1. 01
   Steg 1.

   1. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala morötterna och skär dem i små tärningar. Kärna ur paprikan och skär den i bitar.

   Markera klar
2. 02
   Steg 2.

   2. Hetta upp rapsoljan i en stor gryta på medelhög värme. Fräs lök, morot och paprika i 6–8 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.

   8 minute Markera klar
3. 03
   Steg 3.

   3. Tillsätt vitlök, tomatpuré, spiskummin, rökt paprikapulver och chiliflakes. Fräs under omrörning i 1 minut.

   1 min Markera klar
4. 04
   Steg 4.

   4. Häll i krossade tomater och vatten. Smula ner grönsaksbuljongen och rör om.

   Markera klar
5. 05
   Steg 5.

   5. Låt grytan sjuda utan lock i 15 minuter. Rör om då och då.

   15 minute Markera klar
6. 06
   Steg 6.

   6. Skölj och låt bönorna rinna av. Tillsätt dem i grytan och sjud ytterligare 8–10 minuter tills bönorna är genomvarma och såsen har tjocknat.

   10 minute Markera klar
7. 07
   Steg 7.

   7. Smaka av med salt. Ta grytan från värmen.

   Markera klar
8. Garnering
9. 08
   Steg 8.

   8. Hacka persiljan och pressa limen. Rör ner hälften av limejuicen i grytan och strö över persiljan. Servera med resten av limejuicen vid sidan.

   Markera klar