Currygryta med linser

• Basmatiris
• Basmatiris 3 dl
• Vatten 4.5 dl
• Salt 0.5 tsk
• Rapsolja 2 msk
• Gul lök 1 st
• Morot 2 st
• Vitlök 3 st
• Curry 2 tsk
• Spiskummin 1 tsk
• Gurkmeja 0.5 tsk
• Chiliflakes 0.5 tsk
• Krossade tomater 4 dl
• Kokosmjölk 4 dl
• Röda linser 300 g
• Vatten 5 dl
• Spenat 100 g
• Salt 1 tsk
• Lime 1 st

Beräknad kostnad ~234 kr totalt · ~58 kr / portion

1. Basmatiris
2. 01
   Steg 1.

   1. Skölj basmatiriset i kallt vatten tills vattnet nästan är klart.

   Markera klar
3. 02
   Steg 2.

   2. Lägg riset i en kastrull tillsammans med vatten och salt. Koka upp, sänk värmen till låg och lägg på ett lock.

   Markera klar
4. 03
   Steg 3.

   3. Koka i 12 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt riset vila under lock i 10 minuter. Fluffa upp med en gaffel.

   12 minute Markera klar
5. 04
   Steg 4.

   1. Skölj de röda linserna i en sil.

   Markera klar
6. 05
   Steg 5.

   2. Hetta upp rapsoljan i en gryta på medelhög värme. Fräs lök och morot i 5 minuter tills de mjuknar.

   5 minute Markera klar
7. 06
   Steg 6.

   3. Tillsätt vitlök, curry, spiskummin, gurkmeja och chili. Fräs under omrörning i 1 minut så att kryddorna blir aromatiska.

   1 min Markera klar
8. 07
   Steg 7.

   4. Rör ner krossade tomater, kokosmjölk, linser och vatten. Koka upp.

   Markera klar
9. 08
   Steg 8.

   5. Sänk värmen och sjud utan lock i 20 minuter. Rör om då och då tills linserna är mjuka och grytan har tjocknat.

   20 minute Markera klar
10. 09
    Steg 9.

    6. Vänd ner spenaten och låt den sjunka ihop i 2 minuter.

    2 minute Markera klar
11. 10
    Steg 10.

    7. Smaka av med salt och pressa ner limesaften. Servera currygrytan med basmatiriset.

    Markera klar