Pappardelle med svamp, fetaost, dill och citron

• Pappardelle 400 g
• Salt 2 tsk
• Svamp 500 g
• Rapsolja 2 msk
• Schalottenlök 2 st
• Vitlök 2 st
• Matlagningsgrädde 2 dl
• Svartpeppar 1 tsk
• Citron 1 st
• Dill 20 g
• Fetaost 150 g
• Pastavatten 2 dl

Beräknad kostnad ~172 kr totalt · ~43 kr / portion

1. 01
   Steg 1.

   1. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Tillsätt 2 tsk salt och koka pappardellen enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Spara 2 dl av pastavattnet och låt pastan rinna av.

   Markera klar
2. 02
   Steg 2.

   2. Ansa svampen och skiva den. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på hög värme. Stek svampen i 6–8 minuter tills vätskan kokat bort och svampen fått ordentligt med färg.

   8 minute Markera klar
3. 03
   Steg 3.

   3. Sänk till medelvärme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och stek i 2–3 minuter tills löken mjuknat utan att vitlöken bränns.

   3 minute Markera klar
4. 04
   Steg 4.

   4. Häll i matlagningsgrädden och 1 dl av det sparade pastavattnet. Låt såsen sjuda i 3–4 minuter tills den tjocknar något. Smaka av med svartpeppar och vid behov lite salt.

   4 minute Markera klar
5. 05
   Steg 5.

   5. Vänd ner den avrunna pappardellen i såsen. Späd med ytterligare pastavatten om såsen känns för tjock. Riv ner citronskalet och pressa i citronsaften. Vänd försiktigt ner den hackade dillen.

   Markera klar
6. 06
   Steg 6.

   6. Fördela pastan i djupa tallrikar. Smula fetaosten över och toppa med resterande dill. Servera genast.

   Markera klar