Tofustroganoff

• Ris
• ris 3 dl
• vatten 5 dl
• salt 0.5 tsk
• Stekt tofu
• tofu 400 g
• rapsolja 2 msk
• salt 0.25 tsk
• Stroganoffsås
• rapsolja 1 msk
• gul lök 1 st
• champinjoner 250 g
• vitlök 2 st
• paprikapulver 2 tsk
• tomatpuré 2 msk
• krossade tomater 4 dl
• matlagningsgrädde 2 dl
• vatten 1 dl
• grönsaksbuljong 1 st
• dijonsenap 1 msk
• sojasås 1 msk
• citronsaft 1 msk
• salt 0.5 tsk
• persilja 0.5 dl

Beräknad kostnad ~136 kr totalt · ~34 kr / portion

1. Ris
2. 01
   Steg 1.

   1. Skölj riset i kallt vatten. Lägg det i en kastrull med vatten och salt.

   Markera klar
3. 02
   Steg 2.

   2. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock i 15 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt stå under lock i 5 minuter.

   15 minute Markera klar
4. Stekt tofu
5. 03
   Steg 3.

   1. Torka tofun och skär den i 2 cm stora tärningar.

   Markera klar
6. 04
   Steg 4.

   2. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Stek tofun i 6–8 minuter tills den är gyllene runtom. Krydda med salt och lägg åt sidan.

   8 minute Markera klar
7. Stroganoffsås
8. 05
   Steg 5.

   1. Hetta upp rapsoljan i samma panna på medelvärme. Stek lök och champinjoner i 5–6 minuter tills löken mjuknat och svampen fått färg.

   6 minute Markera klar
9. 06
   Steg 6.

   2. Tillsätt vitlök, paprikapulver och tomatpuré. Fräs under omrörning i 1 minut.

   1 min Markera klar
10. 07
    Steg 7.

    3. Rör ner krossade tomater, matlagningsgrädde, vatten, grönsaksbuljong, dijonsenap och sojasås. Låt sjuda utan lock i 8–10 minuter tills såsen tjocknat något.

    10 minute Markera klar
11. 08
    Steg 8.

    4. Vänd ner tofun och sjud i ytterligare 2 minuter. Smaka av med citronsaft och salt.

    2 minute Markera klar
12. 09
    Steg 9.

    5. Servera stroganoffen med ris och garnera med persilja.

    Markera klar