Pasta salsiccia

Krämig pasta med brynt salsiccia, tomat, chili, vitlök och parmesan. En rustik och smakrik vardagsrätt för fyra personer.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~206 kr totalt ~52 kr / portion

0 av 6 steg klara

Pasta
Steg 1.
1. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull och tillsätt saltet. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen tills den är al dente. Spara 1 dl av pastavattnet och låt pastan rinna av.
Sås
Steg 2.
2. Skär upp salsiccian och ta ur färsen ur skinnet. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög värme och stek färsen i 5–7 minuter. Smula sönder den under tiden och låt den få ordentligt med färg.

7 minute
Steg 3.
3. Tillsätt lök och stek i 3 minuter tills den mjuknar. Rör ner vitlök och chili och stek i ytterligare 1 minut.

3 minute
Steg 4.
4. Tillsätt tomatpurén och fräs i 1 minut. Häll i de krossade tomaterna och grädden. Låt såsen sjuda utan lock i 8–10 minuter tills den har tjocknat något.

1 min
Steg 5.
5. Smaka av med salt och svartpeppar. Vänd ner den avrunna pastan och späd med lite av pastavattnet tills såsen blir blank och lagom krämig. Låt allt sjuda tillsammans i 1–2 minuter.

2 minute
Steg 6.
6. Rör ner hälften av parmesanen. Toppa med resten av parmesanen och basilikan och servera genast.