Margherita Pizza

Klassisk italiensk pizza med luftig, långjäst botten, mustig tomatsås, krämig mozzarella och färsk basilika. Receptet ger två pizzor, lagom för fyra portioner.

2 h
4 portioner
~12 kr/portion

Ingredienser

4 portioner

Pizzadeg
Vetemjöl 500 g
Torrjäst 7 g
Salt 1.5 tsk
Vatten 3 dl
Olivolja 1 msk
Tomatsås
Krossade tomater 4 dl
Olivolja 1 tsk
Salt 0.5 tsk
Montering och gräddning
Mozzarella 250 g
Färsk basilika 1 st
Olivolja 1 msk

Beräknad kostnad ~48 kr totalt ~12 kr / portion

Gör så här

0 av 11 steg klara

Pizzadeg
Steg 1.
1. Blanda vetemjöl, torrjäst och salt i en stor bunke.
Steg 2.
2. Tillsätt vatten och olivolja. Arbeta ihop till en deg och knåda i 8–10 minuter, tills degen är smidig och elastisk.

10 minute
Steg 3.
3. Täck bunken och låt degen jäsa i rumstemperatur i 60 minuter.

60 minute
Steg 4.
4. Dela degen i två lika stora bitar, forma till bollar och lägg dem på en lätt mjölad bricka. Täck och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

30 minute
Tomatsås
Steg 5.
5. Blanda krossade tomater, olivolja och salt i en skål. Låt såsen stå medan degen jäser så att smakerna hinner utvecklas.
Montering och gräddning
Steg 6.
6. Sätt in två plåtar eller pizzastål i ugnen och värm till 275 °C över- och undervärme. Låt plåtarna bli ordentligt heta i minst 30 minuter.

30 minute
Steg 7.
7. Stjälp upp en degboll på ett lätt mjölat bakplåtspapper. Tryck försiktigt ut degen från mitten och lämna en 1–2 cm tjock kant. Dra eller kavla ut till en rund pizza.
Steg 8.
8. Bred hälften av tomatsåsen tunt över bottnen. Fördela hälften av mozzarellan ovanpå.
Steg 9.
9. Skjut över pizzan med bakplåtspappret till den heta plåten och grädda i 6–8 minuter, tills kanten är uppblåst och gyllenbrun och osten bubblar.

8 minute
Steg 10.
10. Upprepa med den andra degbollen, resten av såsen och resten av mozzarellan.
Steg 11.
11. Toppa de nygräddade pizzorna med färsk basilika och ringla över olivolja. Servera genast.