Klassisk Rösti

Frasig schweizisk rösti med förkokt potatis, smör och nymalen svartpeppar. Servera som tillbehör eller lätt huvudrätt.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~28 kr totalt ~7 kr / portion

0 av 8 steg klara

Steg 1.
1. Koka potatisen oskalad i en kastrull med rikligt med vatten och 1 tsk av saltet i 15–20 minuter, tills den precis börjar mjukna men fortfarande har en fast kärna.

20 minute
Steg 2.
2. Häll av vattnet och låt potatisen svalna helt, gärna i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.
Steg 3.
3. Skala den kalla potatisen och riv den grovt. Blanda försiktigt med resten av saltet och svartpepparen utan att pressa ihop potatisen.
Steg 4.
4. Hetta upp en stekpanna, cirka 24 cm i diameter, på medelvärme. Smält smöret tillsammans med rapsoljan.
Steg 5.
5. Lägg i den rivna potatisen och forma den till en jämn kaka, cirka 2 cm tjock. Tryck lätt med en stekspade så att kakan håller ihop, men packa den inte för hårt.
Steg 6.
6. Stek i 10–12 minuter tills undersidan är gyllenbrun och frasig. Sänk värmen om smöret mörknar för snabbt.

12 minute
Steg 7.
7. Lägg en tallrik över stekpannan och vänd rösti-kakan upp på tallriken. Låt den försiktigt glida tillbaka i pannan och stek den andra sidan i 8–10 minuter.

10 minute
Steg 8.
8. Skjut över röstin på en tallrik, låt den vila i 2 minuter och skär i klyftor före servering.

2 minute