Lammstek med örter

• Lammstek 1.2 kg
• Örtblandning
• Rosmarin 4 st
• Timjan 6 st
• Vitlök 4 st
• Citron 1 st
• Rapsolja 2 msk
• Salt 1 tsk
• Svartpeppar 0.5 tsk

Beräknad kostnad ~249 kr totalt · ~62 kr / portion

1. Örtblandning
2. 01
   Steg 1.

   1. Repa rosmarin- och timjanbladen från kvistarna. Finhacka örterna och vitlöken.

   Markera klar
3. 02
   Steg 2.

   2. Riv skalet från citronen och blanda med örter, vitlök, rapsolja, salt och svartpeppar.

   Markera klar
4. Lammstek
5. 03
   Steg 3.

   3. Ta ut lammsteken ur kylen 30 minuter före tillagning och torka av den.

   30 minute Markera klar
6. 04
   Steg 4.

   4. Värm ugnen till 220 °C över- och undervärme.

   Markera klar
7. 05
   Steg 5.

   5. Gnid in lammsteken med örtblandningen.

   Markera klar
8. 06
   Steg 6.

   6. Bryn steken runt om i en het stekpanna eller ugnstålig gryta på medelhög till hög värme tills den fått fin färg, cirka 6 minuter totalt.

   6 minute Markera klar
9. 07
   Steg 7.

   7. Ställ in steken mitt i ugnen och sänk värmen till 160 °C. Tillaga i cirka 55–70 minuter, tills innertemperaturen är 58–60 °C för rosa kött eller 65 °C för mer genomstekt kött.

   70 minute Markera klar
10. 08
    Steg 8.

    8. Ta ut steken och låt den vila löst täckt med aluminiumfolie i 15 minuter. Innertemperaturen stiger då något och köttsaften hinner fördelas.

    15 minute Markera klar
11. 09
    Steg 9.

    9. Skär steken i tunna skivor tvärs över fibrerna och servera genast.

    Markera klar