Risnudlar med grönsaker

Snabb wok med mjuka risnudlar, krispiga grönsaker, ingefära, vitlök och en syrlig sojasås. Sesamfrön och salladslök ger en nötig avslutning.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~235 kr totalt ~59 kr / portion

0 av 6 steg klara

Steg 1.
Koka upp vatten i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen, lägg i risnudlarna och låt stå enligt förpackningens anvisningar, vanligtvis 4–6 minuter. Häll av och skölj nudlarna hastigt i kallt vatten.

6 minute
Steg 2.
Skala morötterna och skär dem tunt. Dela broccolin i små buketter och strimla paprikan. Skala och finhacka vitlöken och riv ingefäran. Skiva salladslöken tunt och skiva chilin.
Sojasås
Steg 3.
Blanda soja, limejuice, sesamolja och vatten i en skål.
Wok
Steg 4.
Hetta upp rapsoljan i en stor wok eller stekpanna på hög värme. Stek morötter och broccoli i 3 minuter under omrörning. Tillsätt paprika, vitlök, ingefära och chili och stek ytterligare 2 minuter.

3 minute
Steg 5.
Sänk värmen till medelhög och tillsätt de avrunna nudlarna och sojasåsen. Vänd runt i 2–3 minuter tills nudlarna är genomvarma och såsen har fördelats jämnt. Smaka av med salt.

3 minute
Garnering
Steg 6.
Rosta sesamfröna torrt i en liten stekpanna på medelvärme i 1–2 minuter tills de är gyllene. Fördela nudlarna i skålar och toppa med rostad sesam och skivad salladslök.

2 minute