Vegetariska Dumplings

Saftiga, pannstekta dumplings fyllda med tofu, shiitake, vitkål och ingefära. Serveras med en syrlig dippsås med soja, lime och sesam.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~279 kr totalt ~70 kr / portion

0 av 9 steg klara

Fyllning
Steg 1.
1. Smula tofun och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Finhacka shiitake, vitkål, morot, vårlök, ingefära, vitlök och chili.
Steg 2.
2. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek shiitake, morot och vitkål i 4–5 minuter tills grönsakerna mjuknar och vätskan kokar bort.

5 minute
Steg 3.
3. Tillsätt tofu, vårlök, ingefära, vitlök och chili. Stek i 3 minuter. Rör ner soja, sesamolja och salt. Låt fyllningen svalna helt.

3 minute
Dippsås
Steg 4.
4. Blanda soja, risvinäger, lime, strösocker och sesamolja i en liten skål. Rör tills sockret löst sig.
Dumplings
Steg 5.
5. Lägg en gyozaplattor i taget på arbetsytan. Lägg cirka 1 msk fyllning i mitten. Fukta kanten med vatten, vik ihop till en halvmåne och tryck ihop kanten ordentligt. Upprepa med resten av plattorna och fyllningen.

1 m
Steg 6.
6. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Lägg dumplings med den platta sidan nedåt och stek i 2–3 minuter tills undersidan är gyllenbrun.

3 minute
Steg 7.
7. Häll försiktigt i vattnet längs kanten av pannan och lägg på ett lock. Ångkoka i 6–7 minuter tills degen är genomkokt och vattnet nästan har kokat bort.

7 minute
Steg 8.
8. Ta av locket och stek ytterligare 1–2 minuter så att undersidan blir krispig.

2 minute
Steg 9.
9. Strö över sesamfrön och servera dumplings genast med dippsåsen.