Raggmunkar

Frasiga svenska potatisplättar med mjuk kärna, serverade med syrlig lingonsylt.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~61 kr totalt ~15 kr / portion

0 av 5 steg klara

Steg 1.
Vispa ihop vetemjöl och mjölk i en stor bunke till en slät smet. Vispa ner äggen och saltet. Låt smeten vila i 10 minuter.

10 minute
Steg 2.
Skala potatisen och riv den grovt. Krama inte ur vätskan, utan blanda genast ner den rivna potatisen i smeten så att den inte mörknar.
Steg 3.
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och tillsätt en del av rapsoljan. Lägg cirka 0,75 dl smet per raggmunk i pannan och bred ut varje plätt tunt, ungefär 10 cm i diameter.
Steg 4.
Stek raggmunkarna i 3–4 minuter på första sidan tills undersidan är gyllenbrun och frasig. Vänd och stek ytterligare 2–3 minuter. Tillsätt mer rapsolja mellan omgångarna och håll de färdiga raggmunkarna varma medan resten steks.

4 minute
Steg 5.
Servera raggmunkarna genast med lingonsylt.