Tomatsoppa

Len och mustig tomatsoppa med söt lök, vitlök, tomatpuré och en skvätt grädde. Färsk basilika ger en frisk avslutning.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~72 kr totalt ~18 kr / portion

0 av 7 steg klara

Steg 1.
1. Hacka löken och vitlöken fint.
Steg 2.
2. Hetta upp rapsoljan i en rymlig kastrull på medelvärme. Fräs löken i 5 minuter tills den är mjuk utan att ta färg. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.

5 minute
Steg 3.
3. Rör ner tomatpurén och låt den fräsa i 1 minut så att smaken rundas av.

1 min
Steg 4.
4. Tillsätt krossade tomater och vatten. Rör ner socker, salt och svartpeppar.
Steg 5.
5. Koka upp och låt soppan sjuda utan lock i 20 minuter. Rör om då och då.

20 minute
Steg 6.
6. Mixa soppan slät direkt i kastrullen med stavmixer. Rör ner grädden och värm försiktigt i 2 minuter utan att koka kraftigt.

2 minute
Steg 7.
7. Smaka av med den angivna mängden salt och peppar, eller justera försiktigt efter smak. Riv eller plocka basilikabladen och strö dem över soppan vid servering.