Smakrik linssoppa

En mustig och värmande linssoppa med röda linser, tomat, morot, spiskummin och rökt paprikapulver. Citron och färsk persilja ger soppan en frisk avslutning.

40 min
4 portioner
~19 kr/portion

Ingredienser

4 portioner

Rapsolja 2 msk
Gul lök 1 st
Morot 2 st
Vitlök 3 st
Tomatpuré 2 msk
Spiskummin 2 tsk
Paprikapulver 2 tsk
Röda linser 300 g
Krossade tomater 400 g
Vatten 8 dl
Grönsaksbuljong 1 st
Salt 1 tsk
Svartpeppar 0.5 tsk
Citron 0.5 st
Färsk persilja 1 st

Beräknad kostnad ~74 kr totalt ~19 kr / portion

Gör så här

0 av 8 steg klara

Steg 1.
1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala morötterna och skär dem i små tärningar.
Steg 2.
2. Hetta upp rapsoljan i en stor gryta på medelvärme. Fräs lök och morot i 5 minuter tills de börjar mjukna.

5 minute
Steg 3.
3. Tillsätt vitlök, tomatpuré, spiskummin och paprikapulver. Fräs under omrörning i 1 minut.

1 min
Steg 4.
4. Skölj linserna i kallt vatten. Lägg dem i grytan tillsammans med krossade tomater, vatten och grönsaksbuljong. Rör om.
Steg 5.
5. Koka upp, sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i 20 minuter. Rör om några gånger, tills linserna är mjuka och morötterna genomkokta.

20 minute
Steg 6.
6. Mixa ungefär en tredjedel av soppan slät med stavmixer direkt i grytan, så att resten behåller sin struktur.
Steg 7.
7. Smaka av med salt, svartpeppar och pressad citron. Späd med lite vatten om soppan är för tjock.
Steg 8.
8. Hacka persiljan och strö den över soppan vid servering.