Krämig soltorkad tomat- och spenatpasta med grillad halloumi

• Grillad halloumi
• halloumi 250 g
• rapsolja 1 msk
• pasta 350 g
• salt 1 tsk
• soltorkade tomater 150 g
• vitlök 3 st
• rapsolja 1 msk
• matlagningsgrädde 3 dl
• chiliflakes 0.5 tsk
• svartpeppar 0.5 tsk
• spenat 150 g
• pastavatten 2 dl
• parmesan 50 g
• citronsaft 1 msk
• salt 0.5 tsk

Beräknad kostnad ~250 kr totalt · ~62 kr / portion

1. Grillad halloumi
2. 01
   Steg 1.

   1. Skär halloumin i cirka 1 cm tjocka skivor.

   Markera klar
3. 02
   Steg 2.

   2. Hetta upp rapsoljan i en grillpanna eller stekpanna på hög värme. Grilla halloumiskivorna 2–3 minuter per sida tills de fått tydliga gyllene grillränder. Lägg åt sidan.

   3 minute Markera klar
4. 03
   Steg 3.

   3. Koka pastan i en stor kastrull med salt enligt anvisningen på förpackningen, men ta av den 1 minut före angiven koktid. Spara 2 dl av pastavattnet och låt pastan rinna av.

   1 min Markera klar
5. 04
   Steg 4.

   4. Strimla de soltorkade tomaterna och finhacka vitlöken.

   Markera klar
6. 05
   Steg 5.

   5. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs vitlöken och de soltorkade tomaterna i 1 minut utan att vitlöken får färg.

   1 min Markera klar
7. 06
   Steg 6.

   6. Tillsätt matlagningsgrädden, chilin och svartpepparn. Låt sjuda försiktigt i 4 minuter.

   4 minute Markera klar
8. 07
   Steg 7.

   7. Rör ner spenaten och låt den mjukna i 1–2 minuter.

   2 minute Markera klar
9. 08
   Steg 8.

   8. Vänd ner den avrunna pastan och 1 dl av pastavattnet. Låt sjuda 1–2 minuter tills såsen klamrar sig fast runt pastan. Späd med resterande pastavatten om såsen känns för tjock.

   2 minute Markera klar
10. 09
    Steg 9.

    9. Rör ner parmesan och citronsaft. Smaka av med salt.

    Markera klar
11. 10
    Steg 10.

    10. Fördela pastan i fyra skålar och toppa med den grillade halloumin. Servera genast.

    Markera klar