Soppa med ärtor och skinka

En mustig svensk ärtsoppa med gula ärtor, rökt skinka, morot och mild senap. Soppan blir fyllig och smakrik efter lång, varsam kokning.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~64 kr totalt ~16 kr / portion

0 av 4 steg klara

Steg 1.
Blötlägg ärtorna i 1,5 l vatten i minst 12 timmar, gärna över natten. Häll av blötläggningsvattnet och skölj ärtorna.
Steg 2.
Värm rapsoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt lök och morot och fräs i 5 minuter tills grönsakerna mjuknar utan att få mycket färg.

5 minute
Steg 3.
Lägg i ärtor, vatten, grönsaksbuljong, lagerblad och timjan. Koka upp och skumma av ytan om det behövs. Sänk värmen, lägg på ett lock på glänt och sjud i 75–90 minuter tills ärtorna är mjuka. Rör om då och då och tillsätt lite extra vatten om soppan blir för tjock.

90 minute
Steg 4.
Tillsätt skinkan och sjud i ytterligare 10 minuter. Rör ner senapen och smaka av med salt och peppar. Ta upp lagerbladet före servering och låt soppan vila i 5 minuter.

10 minute