Krispig tofu i jordnötssås

• Krispig tofu
• Tofu 400 g
• Majsstärkelse 3 msk
• Rapsolja 2 msk
• Salt 0.5 tsk
• Jordnötssås
• Jordnötssmör 1 dl
• Sojasås 3 msk
• Lime 1 st
• Lönnsirap 1 msk
• Vitlök 2 st
• Ingefära 15 g
• Chili 1 st
• Jasminris
• Jasminris 3 dl
• Vatten 4.5 dl
• Salt 0.5 tsk
• Garnityr
• Gurka 0.5 st
• Vårlök 2 st
• Sesamfrön 2 msk

Beräknad kostnad ~262 kr totalt · ~66 kr / portion

1. Krispig tofu
2. 01
   Steg 1.

   1. Lägg tofun mellan hushållspapper och pressa försiktigt ur överflödig vätska. Skär den i cirka 2 cm stora kuber.

   Markera klar
3. 02
   Steg 2.

   2. Vänd tofukuberna i majsstärkelse och salt tills de är jämnt täckta.

   Markera klar
4. 03
   Steg 3.

   3. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Stek tofun i 10–12 minuter och vänd runt då och då, tills alla sidor är gyllene och krispiga. Lyft upp tofun på en tallrik.

   12 minute Markera klar
5. Jordnötssås
6. 04
   Steg 4.

   4. Vispa ihop jordnötssmör, sojasås, limesaft, lönnsirap, vitlök, ingefära, chili och vatten i en kastrull.

   Markera klar
7. 05
   Steg 5.

   5. Värm såsen på medelvärme under omrörning i 3–4 minuter tills den är slät och lagom tjock. Späd med lite extra vatten om det behövs.

   4 minute Markera klar
8. Jasminris
9. 06
   Steg 6.

   6. Skölj riset i kallt vatten. Lägg ris, vatten och salt i en kastrull och koka upp.

   Markera klar
10. 07
    Steg 7.

    7. Sänk värmen till låg, lägg på lock och sjud i 12 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt stå med lock i 5 minuter. Fluffa riset med en gaffel.

    12 minute Markera klar
11. Garnityr
12. 08
    Steg 8.

    8. Skiva gurkan och vårlöken tunt.

    Markera klar
13. 09
    Steg 9.

    9. Fördela riset i skålar. Lägg på den krispiga tofun, häll över jordnötssåsen och toppa med gurka, vårlök och sesamfrön.

    Markera klar