Chilinudlar med fläskfärs

Saftiga chilinudlar med krispigt brynt fläskfärs, vitlök, ingefära och en balanserad soja- och vinägersås. Vårlök och sesamfrön ger friskhet och crunch.

30 min
4 portioner
~56 kr/portion

Ingredienser

4 portioner

Chili-sojasås
Sojasås 3 msk
Risvinäger 1.5 msk
Socker 2 tsk
Sesamolja 1 tsk
Vatten 1 dl
Chili 2 st
Vitlök 4 st
Ingefära 25 g
Äggnudlar 400 g
Salt 1 msk
Rapsolja 1 msk
Fläskfärs 500 g
Till servering
Vårlök 3 st
Sesamfrön 2 msk

Beräknad kostnad ~222 kr totalt ~56 kr / portion

Gör så här

0 av 6 steg klara

Steg 1.
Koka upp en stor kastrull vatten.
Chili-sojasås
Steg 2.
Blanda soja, risvinäger, socker, sesamolja och 1 dl hett nudelvatten i en skål. Rör tills sockret har lösts upp. Tillsätt chili, vitlök och ingefära och låt stå medan resten tillagas.
Nudlar och fläskfärs
Steg 3.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen, vanligtvis 4–6 minuter, tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Salta kokvattnet med 1 msk salt. Spara 1 dl av kokvattnet och häll sedan av nudlarna.

6 minute
Steg 4.
Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna eller wok på hög värme. Stek fläskfärsen i 6–8 minuter under omrörning, tills den är genomstekt och har fått ordentligt med brynta, krispiga kanter.

8 minute
Steg 5.
Häll chili-sojasåsen över färsen och låt koka ihop i 2 minuter. Vänd ner nudlarna och blanda tills de är jämnt täckta av såsen. Späd med lite av det sparade kokvattnet om nudlarna känns torra.

2 minute
Till servering
Steg 6.
Fördela nudlarna i fyra skålar. Toppa med vårlök och sesamfrön. Servera genast.