Kycklingburritos

Saftiga kycklingburritos med kryddig bön- och majsfyllning, limefriskt ris, tomatsalsa, limekräm och smält cheddar.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~334 kr totalt ~84 kr / portion

0 av 12 steg klara

Tomatsalsa
Steg 1.
1. Tärna tomaten och finhacka rödlöken. Hacka koriandern.
Steg 2.
2. Blanda tomat, rödlök, koriander och limejuice i en skål. Smaka av med salt och ställ åt sidan.
Limekräm
Steg 3.
3. Blanda gräddfil, limeskal och limejuice. Krydda med salt och svartpeppar.
Kryddigt ris
Steg 4.
4. Skölj riset i kallt vatten. Koka upp ris och vatten i en kastrull med salt.
Steg 5.
5. Sänk värmen, lägg på lock och sjud i 15 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt stå under lock i 5 minuter. Rör ner limeskal och limejuice.

15 minute
Kycklingfyllning
Steg 6.
6. Skär kycklingfiléerna i små bitar. Hacka rödlök och vitlök.
Steg 7.
7. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på hög värme. Stek kycklingen i 5–7 minuter tills den är genomstekt och har fått fin färg.

7 minute
Steg 8.
8. Tillsätt rödlök och stek i 3 minuter. Rör ner vitlök, spiskummin, chilipulver och paprikapulver och stek i 1 minut.

3 minute
Steg 9.
9. Tillsätt krossade tomater, svarta bönor, majs och vatten. Sjud utan lock i 8–10 minuter tills fyllningen är tjock. Smaka av med salt och svartpeppar.

10 minute
Steg 10.
10. Värm tortillabröden hastigt i en torr stekpanna, cirka 20 sekunder per sida.
Steg 11.
11. Fördela ris, kycklingfyllning, cheddar, tomatsalsa, limekräm och avokado på tortillabröden.
Steg 12.
12. Vik in kortsidorna, rulla ihop burritos tätt och servera genast.