Blomkålssoppa

En len och krämig blomkålssoppa med mild vitlök, muskot och frisk citron. Gräslök på toppen ger färg och en fin örtig avslutning.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~103 kr totalt ~26 kr / portion

0 av 7 steg klara

Steg 1.
1. Skär blomkålen i mindre buketter. Skala och hacka löken och vitlöken.
Steg 2.
2. Hetta upp rapsoljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs löken i 4 minuter tills den mjuknar utan att få färg. Tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut.

4 minute
Steg 3.
3. Lägg i blomkålen, vatten, grönsaksbuljong, salt, svartpeppar och muskot. Koka upp och låt sjuda under lock i 15 minuter, tills blomkålen är helt mjuk.

15 minute
Steg 4.
4. Mixa soppan slät med stavmixer. Rör ner grädden och värm försiktigt i 2 minuter utan att koka kraftigt.

2 minute
Steg 5.
5. Smaka av med citronsaft och justera eventuellt med mer salt och peppar.
Gräslökstopping
Steg 6.
6. Klipp eller finhacka gräslöken.
Steg 7.
7. Häll upp soppan i skålar och toppa med gräslöken. Servera genast.