Logga in Planera min vecka

Småpizzor med pulled pork och vitlöksyoghurt

Små, frasiga pizzor med långkokt, rökigt kryddad pulled pork, smält mozzarella, krispig rödlök och sval vitlöksyoghurt. Receptet ger åtta småpizzor och passar lika bra som middag som till mingel.

3 h 45 min
4 portioner
~79 kr/portion

Ingredienser

4 portioner

Pulled pork
Fläskkarré 800 g
Rapsolja 1 msk
Gul lök 1 st
Vitlök 3 st
Paprikapulver 2 msk
Spiskummin 1 tsk
Chiliflakes 1 tsk
Salt 1 tsk
Svartpeppar 0.5 tsk
Krossade tomater 2 dl
Äppelcidervinäger 1 msk
Farinsocker 1 msk
Vatten 1 dl
Pizzadeg
Vetemjöl 500 g
Jäst 25 g
Vatten 3 dl
Rapsolja 1 msk
Salt 1 tsk
Vitlöksyoghurt
Yoghurt 3 dl
Vitlök 1 st
Citron 0.5 st
Salt 0.5 tsk
Montering och gräddning
Mozzarella 250 g
Rödlök 1 st
Koriander 1 st

Beräknad kostnad ~316 kr totalt ~79 kr / portion

Gör så här

0 av 14 steg klara

Pulled pork
Steg 1.
1. Sätt ugnen på 150 °C, över- och undervärme.
Steg 2.
2. Hetta upp rapsoljan i en ugnstålig gryta på hög värme. Bryn fläskkarrén runt om i 5–7 minuter.

7 minute
Steg 3.
3. Tillsätt gul lök och vitlök och fräs i 2 minuter. Rör ner paprikapulver, spiskummin, chiliflakes, salt och svartpeppar.

2 minute
Steg 4.
4. Häll i krossade tomater, äppelcidervinäger, farinsocker och vatten. Koka upp, lägg på locket och ställ grytan i ugnen i cirka 2 timmar och 30 minuter, tills köttet lätt faller isär.

30 minute
Steg 5.
5. Dra isär köttet med två gafflar och blanda med såsen. Låt svalna något.
Pizzadeg
Steg 6.
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten och rör tills jästen lösts upp.
Steg 7.
2. Tillsätt vetemjöl, rapsolja och salt. Arbeta degen i 8–10 minuter tills den är smidig och elastisk.

10 minute
Steg 8.
3. Täck bunken och låt degen jäsa i 45 minuter, eller tills den har blivit ungefär dubbelt så stor.

45 minute
Vitlöksyoghurt
Steg 9.
1. Blanda yoghurt, vitlök, citronsaft och salt i en skål. Täck över och ställ kallt tills pizzorna ska serveras.
Montering och gräddning
Steg 10.
1. Sätt en plåt eller pizzasten i ugnen och höj temperaturen till 250 °C, över- och undervärme.
Steg 11.
2. Dela degen i åtta lika stora bitar. Kavla eller tryck ut varje bit till en rund botten, cirka 12 cm i diameter.
Steg 12.
3. Fördela pulled pork, mozzarella och rödlök på bottnarna. Lämna en smal kant fri runt om.
Steg 13.
4. Grädda pizzorna i omgångar på den heta plåten eller pizzastenen i 7–9 minuter, tills kanterna är gyllene och osten bubblar.

9 minute
Steg 14.
5. Toppa med koriander och servera genast med vitlöksyoghurten.