Stekt torsk med remouladsås

• Remouladsås
• Majonnäs 1 dl
• Gräddfil 0.5 dl
• Cornichons 50 g
• Kapris 1 msk
• Dijonsenap 1 tsk
• Citron 1 msk
• Persilja 2 msk
• Salt 0.25 tsk
• Svartpeppar 0.25 tsk
• Potatis
• Potatis 800 g
• Salt 1 tsk
• Torskfilé 600 g
• Vetemjöl 1 dl
• Salt 0.75 tsk
• Svartpeppar 0.5 tsk
• Rapsolja 2 msk

Beräknad kostnad ~316 kr totalt · ~79 kr / portion

1. Remouladsås
2. 01
   Steg 1.

   1. Hacka cornichons och persilja fint.

   Markera klar
3. 02
   Steg 2.

   2. Blanda majonnäs, gräddfil, cornichons, kapris, dijonsenap, citronjuice och persilja i en skål.

   Markera klar
4. 03
   Steg 3.

   3. Smaka av med salt och svartpeppar. Täck skålen och ställ såsen kallt medan resten tillagas.

   Markera klar
5. Potatis
6. 04
   Steg 4.

   4. Skölj potatisen och dela större potatisar i jämnstora bitar.

   Markera klar
7. 05
   Steg 5.

   5. Koka upp vatten med salt i en kastrull. Lägg i potatisen och koka i 15–20 minuter, tills den är mjuk när du sticker i den med en kniv.

   20 minute Markera klar
8. 06
   Steg 6.

   6. Häll av potatisen och låt den ånga av i kastrullen.

   Markera klar
9. Stekt torsk
10. 07
    Steg 7.

    7. Torka torskfiléerna torra med hushållspapper. Krydda dem runtom med salt och svartpeppar.

    Markera klar
11. 08
    Steg 8.

    8. Vänd filéerna i vetemjöl och skaka av överflödigt mjöl.

    Markera klar
12. 09
    Steg 9.

    9. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Stek torsken i 3–4 minuter på varje sida, tills ytan är gyllene och fisken är vit och precis genomstekt. Sänk värmen något om mjölet mörknar för snabbt.

    4 minute Markera klar
13. 10
    Steg 10.

    10. Servera den stekta torsken med den kokta potatisen och remouladsåsen.

    Markera klar