Laxpasta med gräddig sås

Krämig pasta med stekt lax, mild vitlök, citron, dill och parmesan. En lättlagad middag med frisk syra och fyllig sås.

Ingredienser

4 portioner

Beräknad kostnad ~222 kr totalt ~56 kr / portion

0 av 4 steg klara

Steg 1.
Koka upp 3 l vatten i en stor kastrull och salta med 1 msk salt. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen tills den är al dente. Spara 1 dl av pastavattnet och låt pastan rinna av.

1 m
Stekt lax
Steg 2.
Skär laxfilén i munsbitar. Krydda med svartpeppar. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Stek laxen i 3–4 minuter, vänd försiktigt någon gång, tills den fått färg och nästan är genomstekt. Lyft upp laxen på en tallrik.

4 minute
Gräddig citronsås
Steg 3.
Sänk värmen till medel. Lägg löken och vitlöken i samma stekpanna och fräs i 2–3 minuter tills löken mjuknat utan att få färg. Häll i grädden och låt såsen sjuda försiktigt i 4–5 minuter tills den tjocknar något. Rör ner citronsaften, parmesanosten, dillen, saltet och svartpepparn.

3 minute
Steg 4.
Vänd ner pastan i såsen. Späd med det sparade pastavattnet, lite i taget, tills såsen blir blank och lagom krämig. Lägg tillbaka laxen och vänd försiktigt runt. Värm i 1–2 minuter utan att koka hårt. Servera genast.

2 minute