Krämig vitkålsgratäng

• Vitkål 900 g
• Gul lök 150 g
• Vitlök 2 st
• Rapsolja 1.5 msk
• Salt 1 tsk
• Krämig sås
• Grädde 3 dl
• Crème fraîche 1 dl
• Dijonsenap 1 msk
• Salt 1 tsk
• Svartpeppar 0.25 tsk
• Muskot 0.25 tsk
• Krispigt osttäcke
• Ost 150 g
• Ströbröd 0.5 dl
• Rapsolja 1 msk

Beräknad kostnad ~108 kr totalt · ~27 kr / portion

1. 01
   Steg 1.

   Sätt ugnen på gratängvärme 200 °C och smörj en ugnsform som rymmer cirka 2 l.

   Markera klar
2. 02
   Steg 2.

   Strimla vitkålen tunt, hacka löken och finhacka vitlöken. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs löken i 4 minuter tills den mjuknar. Tillsätt vitkålen i omgångar och stek under omrörning i 10–12 minuter tills den sjunker ihop och får lätt gyllene kanter. Rör ner vitlöken och stek i 1 minut. Krydda med salt.

   4 minute Markera klar
3. Krämig sås
4. 03
   Steg 3.

   Blanda grädde, crème fraîche, dijonsenap, salt, svartpeppar och muskot i en kastrull. Värm på medelhög värme i 4–5 minuter utan att koka kraftigt, tills såsen är varm och jämn.

   5 minute Markera klar
5. 04
   Steg 4.

   Häll såsen över vitkålen och blanda ordentligt. Fördela blandningen i ugnsformen.

   Markera klar
6. Krispigt osttäcke
7. 05
   Steg 5.

   Blanda riven ost och ströbröd. Ringla över rapsoljan och blanda lätt. Fördela täcket jämnt över gratängen.

   Markera klar
8. 06
   Steg 6.

   Gratinera mitt i ugnen i 25–30 minuter, tills gratängen bubblar och ytan är gyllene. Låt vila i 5 minuter före servering.

   30 minute Markera klar