Lax i krämig sås med soltorkade tomater och spenat

• Laxfilé 600 g
• Rapsolja 1 msk
• Salt 1 tsk
• Svartpeppar 0.5 tsk
• Krämig sås
• Vitlök 2 st
• Soltorkade tomater 100 g
• Matlagningsgrädde 2.5 dl
• Parmesan 50 g
• Spenat 150 g
• Citron 0.5 st
• Salt 0.5 tsk
• Svartpeppar 0.25 tsk

Beräknad kostnad ~265 kr totalt · ~66 kr / portion

1. 01
   Steg 1.

   1. Torka laxfiléerna torra med hushållspapper. Krydda dem runtom med salt och svartpeppar.

   Markera klar
2. 02
   Steg 2.

   2. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Stek laxen med skinnsidan nedåt, om den har skinn, i 3–4 minuter. Vänd och stek ytterligare 2 minuter. Lyft upp laxen på en tallrik; den ska inte vara helt genomstekt ännu.

   4 minute Markera klar
3. Krämig sås
4. 03
   Steg 3.

   3. Sänk värmen till medel. Fräs vitlöken och de soltorkade tomaterna i samma panna i 1 minut utan att vitlöken får färg.

   1 min Markera klar
5. 04
   Steg 4.

   4. Häll i matlagningsgrädden och låt såsen sjuda försiktigt i 4–5 minuter tills den börjar tjockna.

   5 minute Markera klar
6. 05
   Steg 5.

   5. Rör ner parmesan och låt den smälta. Tillsätt spenaten i omgångar och låt den sjunka ihop i 1–2 minuter.

   2 minute Markera klar
7. 06
   Steg 6.

   6. Pressa ner citronsaften och smaka av med salt och svartpeppar.

   Markera klar
8. 07
   Steg 7.

   7. Lägg tillbaka laxen i såsen. Sjud på låg värme i 3–5 minuter tills laxens innertemperatur är cirka 52–56 °C och köttet precis faller isär. Ta pannan från värmen och servera genast.

   5 minute Markera klar