Höstgryta med svamp och äpple

• Stekt svamp
• champinjoner 300 g
• rapsolja 1 msk
• fläskkarré 600 g
• gul lök 1 st
• vitlök 2 st
• vatten 2 dl
• köttbuljong 1 msk
• timjan 3 st
• äpplen 2 st
• grädde 2.5 dl
• dijonsenap 1 msk
• äppelcidervinäger 1 tsk
• salt 1 tsk
• svartpeppar 0.5 tsk

Beräknad kostnad ~229 kr totalt · ~57 kr / portion

1. Stekt svamp
2. 01
   Steg 1.

   1. Ansa och skiva svampen. Hetta upp rapsoljan i en stor gryta på hög värme och stek svampen i 5–7 minuter tills den har fått ordentligt med färg. Lägg svampen åt sidan.

   7 minute Markera klar
3. 02
   Steg 2.

   2. Skär fläskkarrén i grytbitar. Bryn köttet i samma gryta i omgångar på hög värme i 4–5 minuter per omgång. Lägg det åt sidan tillsammans med svampen.

   5 minute Markera klar
4. 03
   Steg 3.

   3. Sänk värmen till medel. Skala och hacka löken och vitlöken. Lägg dem i grytan och fräs i 3 minuter tills löken mjuknar.

   3 minute Markera klar
5. 04
   Steg 4.

   4. Lägg tillbaka köttet. Tillsätt vatten, köttbuljong och timjan. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 35 minuter, eller tills köttet är mört.

   35 minute Markera klar
6. 05
   Steg 5.

   5. Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Tillsätt äpplena, den stekta svampen, grädden och dijonsenapen. Låt grytan sjuda utan lock i 10 minuter tills såsen har tjocknat lätt och äpplena fortfarande har lite tuggmotstånd.

   10 minute Markera klar
7. 06
   Steg 6.

   6. Smaka av med äppelcidervinäger, salt och svartpeppar. Ta upp timjankvistarna och servera grytan rykande varm, gärna med kokt potatis eller ett rustikt bröd.

   Markera klar