Krämig lax med citronsås

• Potatis
• potatis 800 g
• vatten 2 l
• salt 1 msk
• Citronsås
• rapsolja 1 tsk
• gul lök 1 st
• vitlök 2 st
• matlagningsgrädde 2.5 dl
• fiskbuljong 1 dl
• citron 1 st
• dill 2 msk
• salt 0.5 tsk
• svartpeppar 0.25 tsk
• Lax
• laxfilé 600 g
• rapsolja 1 msk
• salt 0.5 tsk
• svartpeppar 0.25 tsk

Beräknad kostnad ~216 kr totalt · ~54 kr / portion

1. Potatis
2. 01
   Steg 1.

   1. Lägg potatisen i en kastrull och täck med vattnet. Tillsätt saltet och koka upp.

   Markera klar
3. 02
   Steg 2.

   2. Koka potatisen i 15–20 minuter, eller tills den är mjuk när du sticker i den med en provsticka. Häll av vattnet och håll potatisen varm.

   20 minute Markera klar
4. Citronsås
5. 03
   Steg 3.

   3. Finhacka löken och vitlöken. Riv det yttersta gula skalet från citronen och pressa ur saften.

   Markera klar
6. 04
   Steg 4.

   4. Hetta upp rapsoljan i en kastrull på medelvärme. Fräs lök och vitlök i 2–3 minuter utan att de tar färg.

   3 minute Markera klar
7. 05
   Steg 5.

   5. Tillsätt matlagningsgrädde och fiskbuljong. Låt såsen sjuda utan lock i 8–10 minuter tills den har tjocknat något.

   10 minute Markera klar
8. 06
   Steg 6.

   6. Rör ner citronskal, citronsaft och dill. Smaka av med salt och svartpeppar. Håll såsen varm på låg värme.

   Markera klar
9. Lax
10. 07
    Steg 7.

    7. Torka av laxfiléerna och krydda dem med salt och svartpeppar.

    Markera klar
11. 08
    Steg 8.

    8. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Stek laxen med skinnsidan nedåt i 4–5 minuter, tills skinnet är gyllene och krispigt.

    5 minute Markera klar
12. 09
    Steg 9.

    9. Vänd laxen och stek i ytterligare 2–3 minuter, tills fisken precis är genomkokt och lätt delar sig i lameller.

    3 minute Markera klar
13. 10
    Steg 10.

    10. Häll citronsåsen runt laxen i pannan och låt allt bli varmt i 1 minut. Servera genast med potatisen.

    1 min Markera klar