Köttbullar med potatismos

• Köttbullar
• Blandfärs 500 g
• Ströbröd 1 dl
• Mjölk 1 dl
• Gul lök 1 st
• Ägg 1 st
• Salt 1 tsk
• Svartpeppar 0.5 tsk
• Rapsolja 2 msk
• Potatismos
• Potatis 1 kg
• Salt 1 tsk
• Mjölk 2 dl
• Smör 50 g
• Svartpeppar 0.25 tsk
• Gräddsås
• Gul lök 0.5 st
• Smör 25 g
• Vetemjöl 2 msk
• Kalvfond 1 msk
• Vatten 3 dl
• Grädde 1.5 dl
• Sojasås 1 tsk
• Salt 0.5 tsk
• Svartpeppar 0.25 tsk
• Servering
• Lingonsylt 1 dl

Beräknad kostnad ~199 kr totalt · ~50 kr / portion

1. Köttbullar
2. 01
   Steg 1.

   1. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5 minuter.

   5 minute Markera klar
3. 02
   Steg 2.

   2. Skala och finhacka löken. Blanda den med färsen, ägget, ströbrödsblandningen, salt och svartpeppar.

   Markera klar
4. 03
   Steg 3.

   3. Arbeta ihop färsen tills smeten är jämn, men blanda inte längre än nödvändigt. Forma små köttbullar med lätt fuktade händer.

   Markera klar
5. 04
   Steg 4.

   4. Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullarna i omgångar i 8–10 minuter totalt, tills de är brynta runtom och genomstekta. Lägg dem åt sidan och spara stekskyn i pannan.

   10 minute Markera klar
6. Potatismos
7. 05
   Steg 5.

   1. Skala potatisen och dela den i jämnstora bitar.

   Markera klar
8. 06
   Steg 6.

   2. Koka potatisen i lättsaltat vatten i 18–20 minuter, tills den är helt mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i kastrullen i 1 minut.

   20 minute Markera klar
9. 07
   Steg 7.

   3. Värm mjölken försiktigt utan att koka. Pressa eller mosa potatisen och blanda ner den varma mjölken och smöret. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör moset luftigt, men inte så länge att det blir klistrigt.

   Markera klar
10. Gräddsås
11. 08
    Steg 8.

    1. Skala och finhacka löken.

    Markera klar
12. 09
    Steg 9.

    2. Smält smöret i stekpannan med stekskyn och fräs löken på medelvärme i 3–4 minuter tills den mjuknat.

    4 minute Markera klar
13. 10
    Steg 10.

    3. Pudra över vetemjölet och vispa i 1 minut. Tillsätt kalvfonden och vattnet lite i taget under vispning.

    1 min Markera klar
14. 11
    Steg 11.

    4. Häll i grädden och sojasåsen. Sjud såsen i 5 minuter tills den tjocknat. Smaka av med salt och svartpeppar.

    5 minute Markera klar
15. 12
    Steg 12.

    5. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem bli varma i 2–3 minuter.

    3 minute Markera klar
16. Servering
17. 13
    Steg 13.

    1. Servera köttbullarna och gräddsåsen med potatismos och lingonsylt.

    Markera klar