Fläskytterfilé i ugn med potatis och gräddsås

• Fläskytterfilé 600 g
• Potatis 800 g
• Rapsolja 1 msk
• Salt 1 tsk
• Svartpeppar 0.5 tsk
• Gräddsås
• Gul lök 1 st
• Rapsolja 1 tsk
• Vitlök 1 st
• Vatten 1 dl
• Köttbuljong 0.5 st
• Matlagningsgrädde 2 dl
• Dijonsenap 1 msk
• Sojasås 1 tsk
• Svartpeppar 0.25 tsk
• Salt 0.25 tsk
• Garnering
• Persilja 2 msk

Beräknad kostnad ~162 kr totalt · ~40 kr / portion

1. 01
   Steg 1.

   Värm ugnen till 200 °C över- och undervärme. Skala eller skrubba potatisen och dela större potatisar i halvor. Lägg dem i en långpanna, blanda med rapsolja och salt och rosta mitt i ugnen i 25 minuter.

   25 minute Markera klar
2. 02
   Steg 2.

   Putsa fläskytterfilén och krydda runtom med salt och svartpeppar. Hetta upp rapsolja i en stekpanna på hög värme och bryn köttet runtom i 3–4 minuter tills det fått fin färg. Lägg köttet ovanpå potatisen och tillaga vidare i ugnen i 15–20 minuter, tills innertemperaturen är (63–65 °C). Ta ut köttet och låt det vila i 10 minuter innan det skivas. Låt potatisen stå kvar i ugnen om den behöver mer färg och mjukhet.

   4 minute Markera klar
3. Gräddsås
4. 03
   Steg 3.

   Fräs lök i rapsolja i en kastrull på medelvärme i 4–5 minuter tills den mjuknar. Tillsätt vitlök och fräs i 30 sekunder. Häll i vatten och tillsätt köttbuljong. Koka upp och låt sjuda i 3 minuter. Rör ner grädde, dijonsenap och soja. Låt såsen sjuda utan lock i 8–10 minuter tills den tjocknar något. Smaka av med svartpeppar och salt.

   5 minute Markera klar
5. Garnering
6. 04
   Steg 4.

   Hacka persiljan fint. Skiva det vilade köttet och servera med den rostade potatisen och gräddsåsen. Strö över persiljan.

   Markera klar